„Erlebnis Österreich“- So ein Schmarrn – des Kaisers liebste Speisen

Du willst bei uns "kaiserliche" Mehlspeisköchin / -koch werden? 

So ein Schmarrn - Unsere Schüler*innen zeigen dir wie es geht! (Kurzfassung)

Die Sendung "Erlebnis Österreich: So ein Schmarrn – Des Kaisers liebste Speisen" (Originalfassung) wurde am 26. Januar 2025 auf ORF 2 ausgestrahlt. Gestaltet von Bettina Graf aus dem ORF-Landesstudio Oberösterreich, begibt sich die Dokumentation mit Historikern, Nachfahren des Kaisers, Köchinnen und Köchen ins Salzkammergut und zu den Schülerinnen der Tourismusschule Bad Ischl um den Ursprüngen des Kaiserschmarrns nachzuspüren.

Dabei werden kulinarische Geheimnisse der K&K-Zeit gelüftet und kaiserliche Gaumenfreuden präsentiert. Schülerinnen (als Bezug zu Katharina Schratt) der Tourismusschulen Bad Ischl zeigen die Zubereitung des Kaiserschmarrns und des Katharina Schratt-Guglhupfs von der klassischen Variante bis zu regionalen Abwandlungen.