Ausflug „MONDI RESORT AM GRUNDLSEE“

Mitte Oktober durften wir, die 3 HLa, mit unseren Praxislehrern Uwe Muhr und Rainer Mayrhofer die Anlagen des 4*Betriebes MONDI RESORT AM GRUNDLSEE besuchen.   

Nach unserer Anreise zum renommierten 4-Sterne Betrieb wurden wir herzlich vom leitenden Hoteldirektor Franz Kromoser empfangen. Nach ein paar Erklärungen teilten wir uns in 4 Gruppen auf, um folgende Teilbereiche des Geschäftsalltags kennenzulernen: Rezeption, Housekeeping, Eventplanung und -management sowie die Technik der Anlage. Wir bekamen exklusive Einblicke in den Arbeitsalltag im Hotel und durften auch dort hineinschauen, wo normale Gäste nur eine verschlossene Tür vorfinden. Sogar in das Schwimmbad des Hotels und in die dahinterliegende Technik blickten wir.  
Als wir die die Appartements besichtigten, konnten wir zum ersten Mal den herrlichen Blick auf den Grundlsee genießen. Bei einem „Crashkurs“ in der Rezeption, wurde uns gezeigt, wie man in so einem großen Hotel Reservierungen bearbeitet. Doch das große Highlight der Führung waren definitiv die Chalets, welche uns alle sehr beeindruckten und viele haben sich dort direkt in die herrliche Einrichtung und Gestaltung verliebt. 
Danach war es Zeit, so richtig in die Bereiche „Service“ und 3-Hauben-Küche“ einzutauchen. Nach einer kurzen Führung durch die Restauranträume und die Küche durften wir unter Anleitung von Juliane Haas, Sommelière im Haus Mondi, einen herrlichen Spätsommercocktail mixen. Unser Mittagessen bereiteten wir mit tatkräftiger Unterstützung von Spitzenkoch Stefan Haas selber zu. Dabei erzählte er uns sehr viel über Küchenorganisation und Menügestaltung.  
Gegessen wurde in den Räumlichkeiten des Gourmetrestaurant „Wassermann“, in welchem wir ein traumhaftes Service genießen durften. Nach dem Essen stellte sich Hoteldirektor Franz Kromoser noch einmal unseren Fragen und gab uns einen groben Überblick über die Möglichkeiten zum Praktikum am Grundlsee. Für uns war diese Exkursion eine tolle Erfahrung und gleichzeitig auch eine Chance, in so einen hoch angesehenen Betrieb hineinzuschnuppern. Wir bedanken uns sehr herzlich bei dem ganzen Team des Resorts MONDI dafür, dass wir uns diesen tollen Betrieb inklusive kompetenten und interessanten Führungen anschauen durften.